Barangkali Anda ingin membuat sendiri keripik bekicot dan sate bekicot? Ikuti pedoman praktis berikut ini.

Bahan:

250 gr daging bekicot (dari 1,5 kg bekicot segar)

250 cc minyak goreng 

Bumbu:

2 butir bawang putih

3 butir kemiri

1/2 sendok teh ketumbar

1/2 rimpang jahe

1 lembar daun jeruk purut

1 mata asam

garam dan penyedap rasa secukupnya 

Cara Membuat:

Daging bekicot yang telah siap olah diiris tipis-tipis. Lalu irisan tersebut dicampur dengan bumbu yang telah dihaluskan. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.

Jemur di bawah sinar matahari langsung (usahakan sekali jemur sudah kering).

Goreng sampai kering.

=============

 

Sate bekicot sudah cukup beken. Setiap warung bekicot atau warung "nol dua" hampir pasti ada sate bekicotnya. Jika Anda ingin membuat sendiri sate bekicot, silakan mengikuti resep ini. 

Bahan:

500 gram daging bekicot (dari 3 kg bekicot segar)

25 bilah tusuk sate 

Bumbu:

1/4 kg kacang tanah

5 sendok makan minyak goreng

5 sendok makan kecap

5 butir bawang merah

5 butir merica

3 butir bawang putih

3 lembar daun jeruk purut

2 buah jeruk nipis

1/4 sendok teh penyedap rasa 

Cabe rawit, cuka, garam sesuai selera 

Cara Membuat:

Daging bekicot yang telah siap olah diiris menjadi dua bagian, tusuk dengan tusukan sate.

Masukkan ke dalam bumbu yang telah dihaluskan (bawang putih, merica campur kecap dan cuka), lalu diamkan sementara waktu agar bumbunya meresap.

Buat bumbu kacang: goreng kacang tanah dan tumbuk hingga halus. Campur dengan bawang putih, garam, daun jeruk purut, cabe rawit dan penyedap rasa yang telah dihaluskan. Beri air sedikit lalu rebus hingga berminyak dan diberi sedikit kecap.

Panggang daging bekicot sampai matang, lalu disiram bumbu kacang, taburi bawang merah mentah dan irisan jeruk nipis. 

Selamat menikmati!

sumber: www.kompas.com